TIRAMISU’
Cari amici, oggi desidero regalarvi la mia ricetta del Tiramisù, un dolce per tutta la famiglia che mi viene particolarmente bene e per il quale i miei amici vanno matti, per non parlare dei più piccoli.
TIRAMISU’
Per otto persone
Ingredienti :
6 uova
750 gr. di mascarpone
1 scatola di biscotti savoiardi
6 cucchiai di zucchero
Caffè
Cacao amaro in polvere o in scaglie
1 scatolina di gocce di cioccolato fondente
Preparazione :
In una terrina metto i rossi con lo zucchero e giro bene bene fino ad avere un composto omogeneo e senza grumi.
Aggiungo piano, piano il mascarpone fino ad ottenere una super crema.
In un’altra terrina metto gli albumi e monto a neve.
Ovviamente tutto questo è molto rapido se si utilizza uno sbattitore elettrico.
Nello stesso tempo preparo il caffè e lo verso in una ciotola.
Prendo gli albumi montati a neve e li aggiungo alla crema di mascarpone, mischiando bene e delicatamente con un cucchiaio. Infine verso nel composto le gocce di cioccolata.
Prendo un contenitore, rettangolare è più comodo, e quelli in vendita di alluminio con coperchio sono perfetti, e comincio a fare uno strato di savoiardi precedentemente imbevuti nel caffè.
Personalmente, a me che non piace troppo il sapore forte di caffè e per i bambini che non è un alimento proprio consigliato, mi servo di un cucchiaino per bagnare i biscotti in modo da non impregnarli troppo.
Finito il primo strato, prendo il composto e lo verso sopra…faccio un nuovo strato di biscotti e verso sopra il preparato fino a finirlo.
Copro il tutto con il coperchio, o con della pellicola e metto in figo per qualche ora.
Prima di servirlo metto sopra il cacao in scaglie o quello in polvere aiutandomi con un colino.
“…sempre con voi…” Samantha de Grenet
